Entrantes
Ensalada templada de ventresca con pimientos asados del piquillo y sal roja de Jaba
Hojaldre relleno de foie con pimientos del piquillo €
Ensalada de rape y pulpo con piñones y almendras con vinagre de fresa
Ensalada templada de pato y foie
Ensalada mixta
Pulpo a la gallega
Sopa de pescado
Revuelto de hongos
Ensalada de chipirón con salsa negra y verduras crujientes
Espárragos rellenos con salsa de Piquillo
Creps rellenos de centollo
Jamón Ibérico
Foie fresco sobre salsa de manzana
Ensalada templada de perdiz escabechada con espárragos frescos, pimientos variados y nieve de jamón
Pimientos del Piquillo
Consomé
Creps rellenos de bacalao
Ensalada templada de verduras con hongos y bacon crujiente con reducción de vinagre de Módena
Migas de pastor con revuelto de hongos
Verduras salteadas con foie y langostinos
Ensalada de quesos variados con nueces y vinagreta de miel
Ensalada de queso burrata con jamón iberico, sal negra y vinagreta de miel